Полноэкранная форма

Невидимое содержимое панели задач (некрасивый вариант, имхо):
//To hide the task bar use
ShowWindow(FindWindow
('Shell_TrayWnd',nil), SW_HIDE);

//To show the task bar use
ShowWindow(FindWindow
('Shell_TrayWnd',nil), SW_SHOWNA);
--

Полноэкранная форма (это гораздо симпотичнее):
BorderStyle := bsNone;
WindowState := wsMaximized;